简介
面包机与摔面结合版
原料
面包粉 270克, 即发干酵母 3克, 细砂糖 43克, 盐 3克, 蛋 27克, 酸奶 151克, 黄油 27克, 蛋液, 熟的燕麦片
步骤
1酸奶蛋液倒入面包机
2启动揉面程序，揉面20分钟
3继续启动揉面程序，程序结束后加入室温软化好的黄油接着揉面20分钟
4手上抹少许的黄油
5用手抓住面团用力的摔出去
6折叠后继续甩出去，摔
7在案板上
8期间可以配合手搓长，用手抓着面团轮摇几圈再甩更能拉长
9甩面大约300次
10面团放入盆里，盖上保鲜膜，进行基础发酵
11面团发到两2-2.5倍时取出排气
12分成五份，没个大约98克
13用手抓着面团在案板上滚圆
14放入面包纸托里。烤盘里放入一大碗热水。启动发面程序
15大约40分钟发酵到2-2.5倍大小后取出
16鸡蛋一个打运，过滤一下，均匀的刷上蛋液
17撒上熟的燕麦片。烤箱预热两分钟后，170度中上层烤20分钟，期间注意上色请客，加盖锡纸
