原料
莲藕, 芒果, 素鸡排浆, 胡萝卜粒, 球生菜, 罗沙红生菜, 面包糠, 坎诺拉植物黄油, 韩国辣椒酱, 柠檬, 黑椒, 九层塔, 橄榄油, 酸奶
步骤
1．莲藕洗干净，剁成碎粒
2．胡萝卜洗干净，切成碎粒
3．球生菜、罗沙红生菜洗干净，分别切丝
4．用一半芒果打成芒果汁，另一半芒果切成芒果粒
5．九层塔洗干净，剁碎
6．把莲藕粒、胡萝卜粒放入盆内，调味加盐，静放置15分钟，然后拧干水分。加素鸡排浆、干淀粉、面包糠，调味加蘑菇精、胡椒粉拌匀，制成混合原料的馅料,然后捏成扁圆形成饼状，莲藕饼沾上面包糠
7．将做完的藕饼,放入5热油锅中炸熟，沥干油分。坎诺拉植物黄油（无反式脂肪酸）
8．起锅，锅中加植物黄油、芒果汁、韩国辣椒酱、柠檬、黑椒，放入调味盐、蘑菇精,调成芒果酸辣汁,然后加入芒果粒，倒入小碟内
9．起锅，锅中加橄榄油，放入九层塔碎煸香，起锅倒入小碟内
10．球生菜丝、罗沙红生菜丝拌匀装在圆盘一端，然后淋上酸奶。把炸熟的藕饼（二个藕饼）放入，先淋芒果酸辣汁，然后淋九层塔油即可上桌
小技巧
九层塔味道极特殊，它在菜肴中经常扮演配角，但在民间药典上却占重要的角色。烹调上具有增香气的效果，其香味不同凡响，特令人无法忘却的香味。 九层塔生活中就叫罗勒，西餐里很常见，和番茄特别搭。可作菜肴调味，多用于意大利菜肴。 而九层塔这名称指九层塔开花时，花会以三个花头长在茎上为一层，约共长出九层，所以因而称作九层塔。 罗勒一般有甜罗勒、柠檬罗勒、紫叶罗勒、肉桂罗勒及非洲蓝罗勒。 在中国台湾被叫为九层塔。
