
原料
剩米饭 适量, 韩国辣白菜 适量, 鸡蛋 一个, 葱 一根, 干贝素(如没有可不放), 白糖 少许, 芝麻油 少许
步骤
1准备好所需材料(剩米饭最好是隔夜的米饭)

2将鸡蛋打散成蛋液,辣白菜切碎,葱切小段

3热锅内放油,大火,倒入蛋液,迅速用筷子搅动,炒成小块状

4倒入米饭,快速炒匀至有饭粒在锅中跳起

5放入辣白菜,炒匀

6放入葱花、干贝素、白糖,淋放少许芝麻油,炒匀即可

小技巧
1.炒饭所用的米饭最好是隔夜的米饭,将米饭煮好后趁热弄松散,待彻底晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。这样米饭就不会结成块状,便于炒出粒粒分明的炒饭; 2.炒饭的时候建议开大火,油不能太少,要将饭粒炒至在锅中跳起; 3.辣白菜中含有盐分,所以不需再另外放盐了;