简介
非常适合冬天的一道菜 炸好的豆腐搭配五花肉还有卤蛋 炒鸡下饭
原料
五花肉 一斤到一斤半, 豆腐 500g, 大料 两个, 桂皮 一小块, 姜 一块, 老抽 三小勺或两大勺, 料酒 两勺, 盐 适量, 蒜苗 适量, 油 适量, 冰糖 两粒, 胡椒粉 适量, 熟鸡蛋 个人喜好
步骤
1把豆腐切成一公分厚度的四方块 每块从中间斜切一刀 放入锅中炸至两面金黄 放入盘中备用
2把五花肉切成两厘米四方块 凉水下锅焯水至沸腾捞出
3拿出炒锅 放入适量油 姜块下锅炝锅 五花肉下锅 中火煸至表面微黄 依次加入两块冰糖 大料 桂皮 老抽 料酒 兑入适量热水 烧开锅后 放入煮熟鸡蛋放入适量盐 转小火慢炖
4炖30分钟后 下入炸好的豆腐块 再炖30分钟
5出锅前放入胡椒粉 蒜苗 大功告成
小技巧
把五黄肉小火煸 表面微黄 这样吃着不油腻～
