原料
黄桃罐头 1罐, 草莓 10颗, 奇异果 1个, 大杏仁 15颗, 细砂糖 2大勺, 沙拉酱, 柠檬 1个, 薄荷叶 适量, 蜂蜜 适量, 猪肉 50克, 芥菜 100克, 嫩豆腐 一块, 生姜 一块, 鸡精 2克, 盐 3克, 水淀粉 适量
步骤
1黄桃切成月牙状或小块，草莓切片，奇异果切三角丁
2小锅中放入细砂糖，加1大勺清水，一边小火加热，一边用汤勺不停搅拌
3加热至细砂糖融化并呈焦糖色，放入大杏仁，晃动使杏仁裹匀焦糖液，倒出晾凉
4将所有水果放入沙拉碗，加入焦糖杏仁拌匀，还可根据个人口味选择加入沙拉酱
5薄荷叶用清水稍稍浸泡，洗净沥干
6等待的过程中，将柠檬洗净切片
7将柠檬片与薄荷放入杯中，冲入热水
8温度稍凉后，放入蜂蜜调匀即可
9猪肉切末，豆腐切小立方块，姜切丝
10芥菜放入开水中汆烫，再以冷水过凉
11肉末中放入水淀粉及一半的盐腌制几分钟
12锅中放入足量水，烧开后放入芥菜和豆腐
13再加入腌制好的肉末
14再次烧开后撒入姜丝
15放入剩余的盐和鸡精调味即可
小技巧
- 薄荷不要浸泡太久，以免损失味道；
- 请蜂蜜不要趁热加入，否则会引起营养流失。
- 芥菜不用汆烫过久几秒钟即可；
- 肉末用水淀粉腌制可使肉质更滑嫩。
