简介
用健康无添加的面粉，包裹零农药的荠菜馅，成就今天最鲜美安全的荠菜饺子！ 荠菜猪肉馅，最具春天气息，最惹味的饺子馅料，春天来了，能错过了荠菜饺子？ 这个春天，你荠菜了没有？
原料
荠菜, 猪肉馅, 甜酱, 姜 切末, 白胡椒粉, 盐, 鸡精, 香油, 面粉, 清水 （大约是50克水，放80克面粉）
步骤
1猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精，搅拌均匀，略腌渍。（甜面酱腌肉拌馅子是我们这里常见滴，更加有味儿哦！亲们可以试试）
2面粉中慢慢加入清水，搅拌成絮状
3和成软和的面团，静置饧半小时左右
4荠菜择干净，浸泡2小时，洗净，焯水
5挤干水分，切碎
6将荠菜放入猪肉馅中，放入少许食用油，搅拌均匀
7面团揉至光滑，搓长条
8揪面剂
9擀皮，懒刘倾情奉献的第一次
10填上饺子馅，用勺子背按压，可以多填点馅，饺子肚子大
11捏合，包完全部
12锅子烧水，下饺子，轻轻搅动，防止饺子粘连
13水开，打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓，就说名饺子熟了。可以出锅喽
小技巧
1、荠菜一定要提前浸泡，放入农药残留。 2、饺子面团要软，俗语有云：软面饺子硬面汤。 3、擀皮要中间厚，边缘薄，防止肚子开裂。 4、填馅的时候用勺背轻压，饺子肚子大，馅料足，好吃！ 5、饺子水开，倒入少许凉水，我们称之为“打水”，一般素馅饺子打水两次，肉馅饺子打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓的，就说明熟了。
