简介
这道菜，在湖北绝对要算硬菜的范畴。通常在各种节庆，宴席上比较常看到它们的身影。。。 它的历史，甚至要追逆到600年前。据说，元末时期陈友谅在率众起义。在攻下湖北沔阳后，为犒劳兵士，陈妻亲自下厨，取当时常见的材料配上各种佐料别出心裁的制作了这款珍珠元子，深受大家的好评。。
原料
猪肉馅 500克, 糯米 适量, 盐 适量, 生抽 少许, 料酒 少许, 胡椒粉 少许, 油 适量, 淀粉 少许, 鹌鹑蛋 少许, 小葱 少许, 姜 少许, 莲藕末 少许
步骤
1糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干水分
2猪肉馅里加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向使劲搅打上劲。再加入葱姜末，莲藕末，拌匀
3将拌好的肉馅撮成圆球
4将做好的肉球均匀的裹上一层糯米。裹糯米的时候稍微用点劲揉两下，让糯米粘得更紧点
5蒸笼里刷一层薄油，放上做好的珍珠元子下锅蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可
小技巧
1.调肉馅的时候一定要顺着一个方向搅打。馅料里的藕丁也可以用荸荠代替。 做这个的时候，家里木鸡蛋了，我用了1整个鹌鹑蛋。如果用鸡蛋的话，只要蛋清部分就可以。 2.糯米一定要提前泡透，否则很难蒸透。
