简介
喝鸽子汤是很滋补的，因为其主要原料是鸽子；工艺是炖，所以制作方法简单；而且鸽肉营养丰富，多数人都适合食用。
原料
鸽子 1只, 山药 1段, 黑木耳 2~3朵, 鹌鹑蛋 6~7只, 红枣 3个, 枸杞 6~8个, 大葱段、姜片 适量, 料酒、盐、鸡精 依个人口味适量添加
步骤
11、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净；
22、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时；
33、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳；
44、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳；
55、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
小技巧
中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉蛋白质含量高，易于消化，能改善贫血，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽子汤口味清淡，适合春天补养，也对症小儿消化不良。
