原料
羊腿肉 200g, 土豆（中等个） 3个, 姜片 少许, 蒜 2瓣, 花椒 一勺, 生抽, 郫县豆瓣酱 一勺, 料酒 一勺, 生粉 一勺, 油, 葱花
步骤
1选用羊腿肉焖起来香嫩可口，但是需要先腌制一下，将羊腿肉切成小块，然后用一勺料酒，一勺生粉，一勺生抽，一点点油腌制好待用。
2土豆切成2cm大小的块，姜切片。
3热锅，放少许油，油7成热之后放入花椒炒香，记得慢火别糊锅。有香味之后把花椒捞出不要了。
4放入姜片爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱，爆香出红油，然后把腌制好的羊腿肉放入大火翻炒。
5再放入土豆翻炒几下之后放入差不多盖过土豆的水，盖盖焖，但是不要完全盖紧，这样做出来的羊肉味道散出去，不会有膻味。
6中火焖到汤汁收地差不多，放入一勺生抽开始翻炒。汤汁浓稠就可以起锅开动啦。
小技巧
1.这道菜我用的羊腿肉，鲜嫩好吃，如果用羊排也没有问题哈。记得用同样地方法腌制，一样好吃。 2.土豆选用陈土豆，更软烂入味。 3.花椒的味道可以盖过羊肉的膻味，不要省略哦。
