简介
秋吃苦瓜除秋燥
原料
苦瓜, 肉馅, 番茄酱, 鸡蛋, 枸杞, 料酒, 生抽, 香油, 辣油, 糖, 淀粉
步骤
1将苦瓜去瓤切成高度差不多的段
2肉馅加入少许盐，生抽，辣油，料酒和蛋清拌匀，滴入两滴芝麻油增香
3将调好的馅料塞入苦瓜里，在上面放几粒枸杞
4大火将苦瓜酿放入锅中蒸十分钟后取出
5锅内倒少许油，倒入番茄酱和调好的水淀粉，放少许白糖勾欠芡
6将勾好的芡浇在苦瓜酿上即可
小技巧
如嫌苦瓜太苦接受不了，可以将苦瓜氽水出苦味， 蛋清加入肉馅中的量不要太多，我的又些多了，蒸的时候蛋液有些渗出来了。 苦瓜有清热祛心火，解毒，明目，补气益精的作用，秋天吃些苦瓜可除秋燥
