原料
面粉 300g, 开水 80ml, 凉水 80ml, 白萝卜 1小个, 牛里嵴, 油, 葱花 半颗, 盐, 老抽, 白胡椒粉
步骤
1面团：称量好面粉
2先加入开水，一边加一边用筷子搅拌
3再加入冷水，搅拌至没有干面
4把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒40分钟左右。5.馅料：牛肉洗净
5剁成肉糜
6锅里烧热油，加入剁好的肉糜翻炒
7肉糜变色后，加点老抽翻炒均匀后出锅
8白萝卜洗净
9萝卜去皮擦成丝
10加一小勺盐腌渍15分钟，攥干水分，也不要太干
11加炒好的牛肉馅
12加葱花
13调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料
14煎制：醒好的面团，可分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆
15包入适量馅料
16收口包成包子状，按实封口，轻按压成圆饼状
17平底锅加少量油烧热
18把做好的饼放入，以小火煎制
19烙到两面金黄，饼身鼓胀即可
