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原料
牛腩 1斤, 山药 400克, 枸杞 适量, 胡萝卜 1根, 芹菜叶 适量, 葱, 姜, 料酒, 盐
步骤
1将牛腩清洗干净,入汤锅中,加入5L水,加入适量葱、姜、料酒
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2大火烧开,撇去浮沫,转小火炖2个小时
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3加入切好的胡萝卜和山药块,小火炖半个小时
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4加入适量盐调味、加入枸杞,炖1-3分钟
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5出锅装碗,撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可
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小技巧
1、牛腩想炖酥了再放入蔬菜部分炖,这样能更好的保留蔬菜的营养; 2、枸杞要最后放,放早了枸杞会融化掉的,营养价值也会降低; 3、盐我是在最后放的,这样比较不破坏汤的营养,牛腩也比较容易炖的酥,嫌不够入味的可以提早放;