简介
美味就是这么简单——柠檬溜鸡片
原料
鸡胸肉 250克, 柠檬 1个, 鸡蛋黄 1个, 青椒 1个, 白糖 2大匙, 白醋 1茶匙, 干淀粉 2茶匙, 胡椒粉 1/4茶匙, 蒜片, 味精 1/4茶匙
步骤
1将鸡脯肉清洗干净切成片，鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制5分钟
2青椒洗净切片
3柠檬拦腰切开，挤出柠檬汁。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁
4锅内放油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出
5锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出（如果你喜欢口感软糯的鸡肉，则不必再复炸，这步就可以省略了）
6锅内留底油，放蒜片爆香
7放入青椒片略炒，倒入调好的欠汁烧开
8放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅（鸡肉放入欠汁中要快速翻炒出锅，这样口感才好）
小技巧
柠檬溜鸡片，这道菜因为添加了柠檬汁，鸡片的口感格外清新爽口，入口香而不腻，酸甜适口，很值得一试哦。
