简介
【典故】鲶鱼炖茄子 撑倒老爷子 据说宋代末位皇帝宋徽宗和太子宋钦宗被金军押往五国城途中（今黑龙江依兰），行至松花江边遇见一渔民，打上些许鲶鱼，便让渔民将此鱼作为菜肴，渔民见鱼少人多，为了充数，于是便在鱼中放入了茄子，士兵将此菜送给宋徽宗和宋钦宗食用，二帝饮食大增，连声叫好，餐后嗝声不断，由于吃的太多不愿前行，躺倒歇息。此后便在民间留传着“鲶鱼炖茄子撑倒老爷子”的民言。 七月就这样毫无知觉地从我的指缝间溜走了，八月也没等我仔细品味就已经走到了尾巴，所有的日子都是这样琐碎，我几乎也想不起有什么特别的。 暑期期里许多同学、朋友都外出游玩，微信上晒着他们的风景，那也曾是我的一个梦想，我牵着他的手，走在那些个我们熟悉又陌生的城市。 一直为自己宅在家里而遗憾，上午他说要去拜访一位老朋友，这个周末他就开学了，他话音刚落，我忽然意识到其实我们一直在度假。 清晨我可以在家的阳台上遥看天边的那抹红晕，当微风吹起的时候，他可以陪我坐在江边的秋千上，我们不要踩着上班的钟点，我们可以随心所欲逛市场，他为我泡杯茶，我为他做道菜，幸福的生活难道不是这样吗！ 十多天前买的一条海鳗，没有想到让我做了三道菜。 【芦笋海鳗清汤】【 生炖小海鳗 鲜香浓郁】【海鳗烧茄子】，他最爱的是第三道，所以今晚我是第二次做。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，众所周知茄子的紫皮里含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管，中医说茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。 经过这个暑期的饮食调养，他的胃炎终于痊愈了，但是我知道养胃是长期的，所以选择食材包括蔬菜都应该以养胃为主，【茄子烧海鳗】，我想就是一道养胃菜。 多年前网易的果丰给我讲了鲶鱼炖茄子 撑倒老爷子的故事，我就效仿了【 黄甲炖茄子】，他和小囡都赞不绝口，虽然今日的海鳗肉不如黄甲细腻润滑，但是我想如果宋徽宗父子遇上了我的【海鳗烧茄子】一样会被这有弹性的海鳗茄肉给折服了。
原料
茄子2根，海鳗1段，熟毛豆一些，蒜瓣4个，芥菜油适量，酱油适量，糖少许
步骤
1、茄子清洗干净，带皮切滚刀。 2、大蒜拍扁，切碎。 3、海鳗切块，从脊背开始，切下鳗肉，再切块，余下的带骨继续切块。 4、热锅下适量油，油可以多放些，茄子特吃油，先下茄子，炒得茄子变色、变软。 5、再下蒜瓣继续煸炒，接着下海鳗块继续翻炒。 6、加酱油和糖和少量的清水煮一下。 7、煮好的海鳗茄子，鳗肉富有弹性，切肉酥软，鲜味浓浓。
