简介
好久没有好好做菜了，前几天看到游走大哥博客里的“金粉圈”开展“我爱川菜”美食活动通知！，早早就想报名，可因为网络的问题怎么也进不去圈子的首页，今天也一样，是想尽办法才看到了活动的具体内容，不容易呀！本来发表作品的时间还没到，但是明天偶要出差，然后就是三天的假期了，所以提前把作品发上来，呵呵！ 参赛作品－爆炒鸡胗，大家多多支持哟！
原料
鸡胗, 青椒, 葱, 蒜, 泡姜, 花椒, 干辣椒, 盐, 酱油, 醋, 料酒, 白胡椒粉, 郫县豆瓣酱, 鸡精, 香油
步骤
1材料准备：青椒洗净去籽切块，葱蒜切片、少许泡姜、花椒和干辣椒，还有盐、酱油、醋、料酒、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、鸡精和香油
2鸡胗洗净切片，加入盐、料酒、酱油、胡椒粉和少量的醋腌制一会儿
3锅中放底油，下花椒、干辣椒和姜蒜爆香
4下入腌制过的鸡胗炒制
5然后加入郫县豆瓣酱同炒
6等鸡胗颜色开始发白时放入青椒块同炒，这时候不用加盐了，因为豆瓣酱的盐味已经足够了，喜欢辣的朋友可以再加入一勺辣椒油
7最后洒入鸡精，淋入香油即可装盘
