简介
现在的大街小巷都有台湾手抓饼的影子，我不是很爱吃这东西，只是很感兴趣是怎么做的，所以就找了些资料、视频，学习了一下。 不过说真的，做这东西真心费时间啊，和面包有的一拼了~~
但是话说回来，提前做好饼胚，早上做早餐还是很方便的。只要加热下，选自己爱吃的配料，就OK了~！
这只是饼胚的做法，等明天的这个时候，我在上传“台湾手抓饼-2（成品）”的菜谱，童鞋们，期待吧！
原料
①、面粉 500g, ②、温水 280g, ②、鸡精 适量, ②、盐 适量, ③、植物油 20g, ③、葱绿 适量, ④、猪油 适量, ⑤、植物油 适量
步骤
1材料②混合，搅匀。 材料③加至5成热放入葱绿，出香味关火，滤出葱绿，油备用。
2面里加入温水，搅拌成“絮”状，然后倒入过滤好的温油，揉成面团。饧面10分钟后，揉1分钟，再饧面20分钟（此图是饧20分钟后的面团）。
3揉至光滑，分割成6份。
4揉面团，往自己的方向，捏、卷，数次。
5右手拿着面团，左手的手指聚集在一起，顶起面团，右手向下压，数次。
6会出现像帽子似得形状，左手抽出，右手捏出球形。
7面团成形。
8盖上保鲜膜，饧30分钟。
9饧好的面团，压扁，分开放，再饧10分钟。 不要像我一样摞在一起，我的都黏到一块了。
10面板涂上植物油，不要舍不得，涂少了不好擀。 猪油化开备用。
11面饼擀的越薄越好，最好是透明状。 擀好的饼皮，涂上一层猪油，在涂上一层植物油。
12抓起面皮的一端，慢慢抻起，轻轻抖两下。
13把面皮的一端抓在一起，呈百叶状。
14面皮变成面条了 面条的一端开始拧，拧到最后，把另一端藏在面饼团里。
15基本成型。
16装入保鲜袋，-18°，冷冻24小时。
小技巧
①、擀面皮的时候，面板上千万多涂一点油，这样会很省力气，擀出的饼皮会很薄。 ②、面团压扁饧10分钟，面团千万不要叠在一起，会黏住，我就犯这个错误了，然后又重新做了一遍。 ③、这里边的“数次”大概4、5次吧！ ④、我油放的较少，不怕油腻长肉肉的童鞋可以加量哈，其它呢暂时还没想到哦。
有的童鞋擀成饼再冷冻，真的是妙招哈，我怎么没想到呢，哈哈。
