简介
时隔半年,我回来啦。酸笋的酸+剁椒和豆瓣酱的辛辣饱满,夏天的傍晚如果再来一杯干白,我的餐厅就是全宇宙的中心哈哈。
原料
酸笋半包, 豆瓣酱, 剁辣椒, 青椒, 牛腱, 姜, 盐, 生抽, 料酒, 油豆腐
步骤
1牛腱切片,加入生抽、料酒、盐、姜丝腌制十分钟
2酸笋切片,青椒切条,油豆腐撕两半
3热油锅,将腌好的牛腱倒入翻炒至七分熟后起锅
4再热锅,下剁椒,豆瓣酱,炒出红油后放入青椒和酸笋,酸笋快熟时把牛肉放入,翻炒一分钟
5倒入小半碗水,把油豆腐放入,盖上锅盖闷至汤汁快干时起锅
小技巧
放油豆腐是为了更好地吸收汤汁,个人喜好,可以不放。