原料
鸡爪 350克, 葱 15克, 姜 15克, 蚝油 20克, 老抽 1茶匙(5ml), 生抽 1汤匙(15ml), 料酒 2汤匙(30ml)
步骤
1鸡爪洗净,葱姜切丝备用
2剪去鸡指甲
3一切两断备用
4锅中放油,油热后,先炸一下鸡爪
5炸至变色后捞出
6另起锅,倒入油,和葱姜丝
7倒入凤爪
8加入老抽,生抽,料酒,蚝油
9至汤汁收干起锅
小技巧
1,鸡爪按自己喜欢选择大小,我这个买的个头比较小一些。2,可以不炸,如果不炸的话,用开水焯一下再炒,可以有效去腥。3,调料中已经有盐,所以不用放盐。