原料
饼皮部分, 高筋面粉 170g, 低筋面粉 30g, 酵母 4g, 糖 10g, 盐 3g, 水 140g, 橄榄油 15g, 酱料部分, 鲜虾 5只, 番茄 1大个, 披萨酱 200克, 洋葱 半个, 大蒜瓣 4瓣, 青椒 小半个, 橄榄油 适量, 披萨草 4g, 盐 2g, 现磨黑胡椒粉 适量, 菠萝 1小块, 甜玉米 适量, 牛肉 适量, 马苏里拉奶酪 100g
步骤
1准备好饼皮部分的材料
2将饼皮部分除橄榄油外的所有材料倒入盆中用筷子搅成絮状，加入橄榄油用手揉至表面光滑的面团，盖上保鲜膜进烤箱30度左右发酵1小时至面团2倍大，拿出用手揉排气，再盖上保鲜膜常温下醒20分钟。
3虾去壳对半切断，牛肉切成小块，分别淋上少许橄榄油抓匀
4番茄去皮切小丁，洋葱切成小块，大蒜瓣切成末，锅中加入适量橄榄油烧热，倒入洋葱和蒜末炒出香味，放入番茄丁和盐炒拌均匀加入披萨酱中火继续翻炒，等汤汁浓稠时（一定要很浓稠噢）放入披萨草和黑胡椒粉炒拌均匀。
5饼皮拿出用手揉匀，擀成外圈稍厚中间稍薄的面饼，用叉子在饼皮中间均匀扎上小孔，不用扎穿3分之2深就可以了，准备一个九寸深披萨盘刷上一层橄榄油，放入饼皮，饼皮正面外圈稍厚处也刷上薄薄一层橄榄油，先铺上一层炒好的披萨酱，再均匀盖上牛肉，洒上一层马苏里拉奶酪碎，可以用手轻轻按平，接着再铺上一层炒好的披萨酱，均匀放上菠萝和玉米粒，洒上一层马苏里拉奶酪碎用手轻轻摁平
6烤箱上下火200度先预热，中层烤15到20分钟，拿出再放上鲜虾和青椒再盖上一层马苏里拉奶酪碎，180度继续烤10分钟即可。
7拿出切块开吃！
小技巧
因每台烤箱的温度都有差异，烤时注意调整温度注意不要烤过了。饼皮是一个9寸厚底的量，自己吃建议奢侈点放牛排烤出来肉质更鲜嫩。披萨盘的油尽量刷厚一些，盘子侧面也要刷上，想要面饼吃起来松软面尽量和软一点，拿出来排气揉面时手一定要干如果粘手可以加少量干面粉，酱料一次用不完可以装入干净无水的密封容器装好，冰箱冷藏2至3天没问题，我过好多种酱料的披萨，这款是个人觉得最好吃的^_^
