牛肉粉丝汤 0

简介

上学时吃过的街边小摊的牛肉粉丝。 那时的零花钱全都贡献给路边摊了。 长大以后自己想吃几碗就做几碗!! 牛肉爱放多少就放多少!!

原料

牛肉 500克(我买的是带有牛筋的那种), 粉丝 一把, 八角 1朵, 花椒 7,8粒, 姜片 5,6片, 大葱 2,3段, 料酒 3大勺, 盐 适量, 生抽 1勺, 咖喱粉 适量, 香菜末 适量, 小葱末 适量

步骤

1牛肉切成大块放进冷水(1200毫升)里煮开。撇去血沫

2下姜片,大葱,八角,花椒,料酒

3转小火。加两小勺盐。炖90分钟

4熄火。捞出八角,姜片,大葱段。放凉后进冰箱过一夜

5第二天撇去表面浮油。再次烧开,捞出牛肉切片

6放入提前泡软的粉丝再煮1,2分钟

7装碗。倒生抽,撒咖喱粉,香油,香菜末,葱花

小技巧

味道浓淡自行调整。

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