简介
老友炒花甲螺。 老友粉是广西南宁最具特色的小吃，“老友”是一种酸酸辣辣的口味，主要由大蒜、豆豉、酸笋构成~很多人刚开始有点吃不惯，但越吃越上瘾~老友炒螺也是南宁一种很普遍的吃法，今天第一次自己做老友炒螺，味道很棒，所以忍不住写个菜谱，希望大家喜欢
原料
花甲螺 600g, 酸笋 60g, 豆豉 30g, 姜片 少许, 盐 少许, 大蒜 三瓣, 酒 适量, 辣椒 适量, 花椒 适量
步骤
1将买回来的新鲜花甲螺冲洗干净 泡水备用 生姜切片 拍蒜 准备好酸笋、豆豉、花椒（最近喜欢吃花椒所以会放一点下去调味）辣椒酱
2将锅子加热，倒入油。油热后将酸笋、豆豉、大蒜、姜片、花椒倒入锅中爆香
3将花甲螺沥干水，倒入锅中翻炒，并根据个人口味加入酱油、盐、酒、辣椒酱。
4盖上盖子焖2分钟即可出锅
