
原料
鸡蛋 4个, 水 少许, 紫菜 少许, 香菇 2个, 盐 少量, 虾子 4个, 料酒 2小勺, 蟹棒 1根
步骤
1鸡蛋加入水、紫菜和盐,用打蛋器轻轻搅匀

2香菇洗净切片

3虾子去掉头和壳,挑出虾线,用料酒和盐腌制5分钟

4选两个手掌大小的茶杯,把一只虾子放入茶杯底部

5倒入蛋液至八分满

6盖上保鲜膜,放入装了水的锅中中火蒸八分钟

7拿出茶杯,铺入虾子、香菇和切半的蟹棒,再放入锅中继续蒸五分钟

8出锅后撒少许葱花

小技巧
1、搅拌鸡蛋时要轻一些,防止蛋液产生太多泡泡,蒸出的蛋羹影响美观 2、盖保鲜膜是为了防止蒸蛋时水蒸气滴入蛋羹中表面不平整