简介
一道板栗烧鸡，是秋季进补最家常的做法，鸡肉可益气补血，治脾胃虚弱，板栗可益气补肾，可强身健体，壮筋骨，增强抵抗力的功效。 秋季进补首选家常菜
原料
鸡 一只，剪成小块, 生板栗200g，新鲜去皮, 姜 4片, 八角 2枚, 桂皮 1根, 料酒 50ml, 老抽 30ml, 白糖 10g, 盐 3g
步骤
1主要原料集合（鸡块，板栗）
2锅中加入少许油，将板栗过油煸炒一下，捞出控油备用
3锅中留底油，爆香姜片，然后加入鸡块翻炒，表皮微黄后，加入料酒
4之后加入老抽调色，翻炒至上色均匀
5加入足量的开水，可以没过鸡肉的量，大火烧开后转中小火
6加入花椒桂皮
7加入煸炒过油后的板栗，盖上盖子，中小火煮,30分钟
8加入一勺白糖，继续转大火烧至汤汁收干浓稠
9加入适量盐份调味即可
小技巧
1、菜场有专门去了壳的生板栗卖，大概15元一斤，省去了不少去壳的时间 2、如果买带壳的板栗，可以先用剪刀剪开一个口，然后再开水里烫煮一下，这样容易去皮。
