原料
莜面 400克, 小扁豆 100克, 羊肉 40克, 土豆 80克, 西红柿酱 70克, 色拉油, 花椒面, 葱花, 盐, 酱油, 醋, 胡椒粉
步骤
1将温度在85-95摄氏度的开水倒进莜面里
2边倒边用筷子搅拌
3稍凉后和至不软不硬的面团
4羊肉洗净切成丁
5土豆去皮也切成小丁
6西红柿用料理机打成酱，也可以用刀剁，我求快捷省事就用料理机转一下，很容易就成酱了
7小扁豆泡好
8将饧好的莜面搓成条状
9揪两个纽扣大小的面团放在手心
10用两只手掌相对搓出两头稍尖的莜面鱼鱼
11将莜面都搓成鱼鱼备用
12锅内放油烧热
13放入羊肉炒至变色
14加葱花、花椒面炒匀
15放入土豆丁翻炒
16放酱油
17加适量盐炒至将熟
18放入泡好的小扁豆
19加醋和胡椒粉
20倒入西红柿酱炒匀
21加入适量清水大火烧开后转小火熬制5-10分钟
22加入搓好的莜面鱼鱼
23鱼鱼煮熟后倒入砂锅即可
小技巧
1.莜面一定要用开水和面，否则做不成条条也做不成鱼鱼。 2.搓莜面鱼鱼的时候不能一下子搓出两个，就一个一个的搓，这个是功力，有的人能一下子搓三四个呢。 3.羊肉选用肥瘦相间的比较好。 4.西红柿选熟透的，一定要弄成酱，不管用切的还是料理机，不要市售的番茄酱，跟这个做出来不一个味。
