简介
西米露最近好像很流行，经常在很多筒子的博客里看到西米露的甜点，看来大家都跟我一样开火取暖，HOHO，一直超喜欢小西米煮熟后的样子，像一颗颗晶莹剔透的小珍珠，美极了~还有我一直迷恋的紫米，主要是稀罕它的颜色，做了今天这款暖暖的甜汤，在寒冷冬季慢慢品尝这份滋润温暖吧。
原料
紫米 90克, 西米 50克, 芋头 150克, 清水 1250ml, 冰糖 100克, 椰汁 250ml
步骤
1紫米洗净加入适量水清（分量外）浸泡过夜
2将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆
3滤出汤汁
4紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水
5再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用
6芋头去皮切成可入口的小块
7锅中倒入适量水，倒入西米大火煮
8煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用
9将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面
10加入冰糖中火煮至糖化
11再加入椰汁混合
12最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用
小技巧
1、削芋头外皮时要带上副手套，芋头有层黏黏薄膜，用手直接接触会导致手部很痒，严重的还会出现过敏症状，如果不慎出现过敏症状，可用生姜擦拭。 2、生芋有小毒，吃的时候一定要完全煮透才可以。
