原料
鱼, 葱, 姜, 料酒, 面粉, 黑椒酱, 魔芋结, 香菜, 红辣椒
步骤
1鱼去鳞剁块
2姜切片,葱用刀拍一下
3鱼和准备好的葱,姜一起放到袋子里,加点料酒袋口扎紧放冰箱里腌制
4锅子烧热倒油入葱姜
5.鱼块腌制好之后沾上面粉两面煎一下
6大喜大黑椒酱加上水一起调匀
7把煎好的鱼放到煲锅里,倒入调好的大喜大黑椒酱
8.放上魔芋结,开大火烧开后转小火闷到汤汁粘稠后撒红辣椒和香菜
小技巧
1.菜场去晚了好鱼都卖光了..就随便一个摊上那了花鲢鱼的鱼身.这鱼刺多,大伙儿可以换成用草鱼呀,鲶鱼呀的做,味道会比花鲢更好的 2.腌制的时候袋口扎紧,俺用塑料袋的原因是赶脚这样鱼肉会都被滋润到.大伙儿用容器也可以 3.煎鱼的时候鱼不要急着翻身,让鱼的蛋白凝固一些后再翻,这样鱼肉就不容易散了.
