原料
嫩牛肉, 乌冬面, 青菜, 葱段, 黑胡椒汁, 食用油, 生抽, 鸡精
步骤
1大锅水烧开，放入青菜焯熟，捞出备用
2原水锅中下乌冬面，煮滚即捞起沥干备用
3牛肉切丝，用少许盐，黄酒，淀粉，水捏匀，放置15分钟
4锅中放少许油烧热，下牛肉丝大火翻炒至断生
5加适量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出备用
6原锅加适量油，下葱段爆香
7下乌冬面翻炒，加入美极鲜生抽炒至均匀上色
8加少许鸡精，盐调味，翻炒
9加炒熟的肉丝和青菜炒匀，装盘即可
小技巧
老实说我很不喜欢折腾生的肉肉，尤其是切肉丝；所以我经常偷懒，在烤猪排，烤牛排的时候会特意多烤几块备用，炒面炒饭的时候切片切丝切丁加进去，很顺手方便哦，比如这道面。
