简介
酸甜适口，蔬菜料也很足，大人小朋友都非常喜爱的一道菜。
原料
虾仁, 番茄（中等个头） 2个, 熟豌豆, 熟玉米粒, 胡萝卜丁, 番茄酱, 盐, 鸡精, 葱姜蒜蓉, 蛋清, 胡椒粉, 料酒
步骤
1番茄顶端划十字口，用开水烫一下去皮切丁备用。虾仁用蛋清抓一下，加少许盐，料酒和胡椒粉拌匀腌制20分钟备用。
2热锅凉油炒香葱姜蒜蓉，加入腌好的虾仁翻炒均匀直到变色，加入备好的番茄丁，豌豆丁，胡萝卜丁和玉米粒丁，再加入番茄丁翻炒均匀。
3加入适量盐，继续翻炒，番茄会变稀软，为了增添番茄酱汁的浓稠度，可再适量添加一些番茄酱作为辅助。
4最后加鸡精最后调味，即可出锅。
小技巧
如果不喜欢添加番茄酱，可适量增加新鲜番茄炒制。
