原料
黄花鱼, 鸡蛋 4只, 料酒, 盐, 鸡精, 姜, 水淀粉, 白醋
步骤
1食材黄花鱼,鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了)
2黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起
3鱼去掉皮,顺着鱼肉拆碎待用
4蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀
5放入鱼肉腌渍10分钟
6热锅凉油,滑锅,倒入鱼肉小火略炒,基本成形时放水淀粉勾芡,再烹白醋,蟹肉就好了,味道更像蟹肉
7鸡蛋黄调匀,热锅热油倒入炒碎,点缀在<蟹肉>上
黄花鱼, 鸡蛋 4只, 料酒, 盐, 鸡精, 姜, 水淀粉, 白醋
1食材黄花鱼,鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了)
2黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起
3鱼去掉皮,顺着鱼肉拆碎待用
4蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀
5放入鱼肉腌渍10分钟
6热锅凉油,滑锅,倒入鱼肉小火略炒,基本成形时放水淀粉勾芡,再烹白醋,蟹肉就好了,味道更像蟹肉
7鸡蛋黄调匀,热锅热油倒入炒碎,点缀在<蟹肉>上