简介
馄饨因形式元宝，而且连汤带水，所以过年吃馄饨就取其招财进宝、财源滚滚而来的好意头。
原料
肥瘦肉, 馄饨皮, 海米, 葱, 姜, 盐, 鸡汁, 生抽, 胡椒粉, 芝麻油
步骤
1肥瘦肉加海米剁成肉馅，尽量剁细
2肉馅中分次加入鸡汁（鸡汤放凉后自然形成的冻）搅拌上劲，每一次都要等上次的鸡汁完全吸收后再加。半斤肉大约加100克鸡汁
3加盐、生抽、胡椒粉、芝麻油调味，加葱姜末搅匀
4馄饨皮放手掌上
5取适量肉馅放中间
6馄饨皮对折
7捏住对折的中间两个角往一块拉
8直到交错重叠在一起时捏紧即可
9包好的元宝馄饨
10水开后馄饨下锅煮至飘起即熟
11按自己的口味准备好汤头和调味汁，趁热捞入馄饨即可
12一次吃不完的馄饨这样保存：平盘上铺一层保鲜膜，上面依次摆好馄饨，放冰箱冷冻室冻约1小时
13取出收拢装保鲜袋继续放冷冻室保存就不会粘成一坨了
小技巧
1、馄饨肉馅通常肉的比例较大，一定要有充足的水分才会滑嫩，没有鸡汁可以用其它高汤或者清水代替。 2、馅里可根据自己喜欢添加适量配菜：如香菇、荠菜、马蹄等。 3、馄饨馅不宜包的过大，适中即可。 4、外面买的馄饨皮如果不容易捏紧，可以用食指沾少许清水就很容易捏了。
