简介
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原料
上料香辣排骨的用料, 排骨 青椒, 红椒 姜, 蒜 干辣椒, 酱油 料酒, 生粉 鸡精, 八角, 煲仔米饭的用料, 米饭 清水, 油
步骤
1排骨用热水洗净血水，放料酒和酱油搅拌均匀。
2在腌好的排骨里面倒入生粉，再次搅拌均匀。
3把需要用的材料都准备好，青椒、红椒滚刀片切好！姜蒜切细。
4热锅冷油，放八角在锅中，
5八角开始冒泡的时候放排骨入锅中，先不要翻动，等炸了3-5分钟之后再翻动。
6排骨炸至金黄色，捞出，只在锅中留少许油。
7放入姜蒜炒香，倒入排骨翻炒，
8再加入干辣椒翻炒均匀（可适量加点酱油翻炒）。
9加入清水与肉齐平，
10盖上锅盖焖至剩少量水。
11加入青椒翻炒3-5分钟，加少量鸡精大火收汁到合适，
12煲仔饭上面的菜算是做好了。
13现在来做米饭，大米用水浸泡20分钟以上。
14泡好的米淘洗干净放入煲中注入清水（水：米=1:1），加适量的食用油搅拌一下。
15大火烧至米饭中出现小洞，小洞里冒小泡泡的时候关火
16把炒好的香辣排骨放在上面盖上盖子大火焖至香味出来，关火出锅啦。
17成品图
小技巧
吃之前在锅的周围倒上生抽，搅拌均匀，味道赞赞的呢，
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