简介
我喜爱吃蘑菇，尤其香菇，总觉得有一种别致的香气，且有别于泥土。有时吃着蘑菇，我想这大概也许就是人们所说的山味。
我还喜爱吃炒饭，因为久别家乡，有时一碗热腾腾的炒饭，最能勾起我对那家常味的思念，显得弥足珍贵。所以今天这样适合怀念的雨天，我想吃一碗蘑菇炒饭。
原料
米饭 1碗, 香菇 5片, 鸡蛋 1个, 葱, 盐, 食用油
步骤
1香菇先放在清水中泡开，后捞出切片。
2锅内放油，煸香葱、香菇片、片刻盛出待用。
3再填一下油将隔夜的米饭下锅翻炒，打入鸡蛋炒匀。
4炒热后放入盐、鸡精、香菇片炒匀即可 。
小技巧
用来炒饭的米饭，最好是隔夜的米饭。因为隔夜的米饭水分比较少而且比较硬。没有隔夜饭也可以把新鲜的饭拿到风扇下吹干，或者自然风干。
如果用原生态的稻鸭米，口感还会更加的好。因为隔夜的稻鸭米饭，虽然会比新蒸煮的米饭略硬，但因为本身水分含量比较高，即使隔夜风干也会比普通大米水分略多，这样稻鸭米饭既能保证嚼劲，又不至于太硬而伤胃，用于炒饭才更是恰到好处。
稻鸭米：
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