简介
文蛤清火去热味道极其鲜美，菌菇味淡却清香自然，两者结合不需要丰富的佐料，就是一个词鲜香！
原料
香菇 少许, 杏鲍菇, 袖珍菇, 白玉菇, 茶树菇, 文蛤, 生姜, 枸杞, 红枣 1颗
步骤
1将文蛤用盐水浸泡去沙1小时然后洗净备用
2杏鲍菇切片或者块，生姜切片待用
3锅里放少许清水沸腾后加入洗净的菌菇煮1分钟后捞出放凉水冲干净，备用
4另起一锅清水，放入姜、红枣、枸杞和菌菇大火煮沸然后小火炖20分钟
5加入洗净的文蛤和少许几滴白酒
6待文蛤“嘴”张开后加入适量盐煮半分钟即可
小技巧
- 文蛤清火去热易熟所以不能煮太久否则就会变老
- 香菇数量不宜太多，否则汤会太过浓郁而失去鲜味
- 菌菇不限定以上品种
