简介
好事发财粥，这名字一听就觉得喜庆，怎么可以不在节庆日的餐桌上出现呢。
原料
珍珠米 150g, 蚝豉 50g, 发菜 20g, 瘦肉 100g, 姜 5g, 香菜 1棵, 葱 1棵, 盐 5g, 胡椒粉 0.5g, 鸡粉 3g, 味精 1g, 香麻油 1g
步骤
1瘦肉切丝，加入1g盐、5g花生油，腌制。
2姜切丝，放入清水中浸泡。
3蚝豉浸泡好洗干净，用刀切粒、发菜切碎。
4洗米煮粥25分钟，加入蚝豉煮10分钟.
5加入姜丝、瘦肉小火熬制开米.
6最后加入调味，出锅前放入发菜和香菜、葱花。
小技巧
蚝豉需要浸泡一定时间才能清洗夹杂的污垢，泥沙；因为比较硬所以要求煮的时间需要长点；煮粥要注意加入水的分量与米是否合适，煮粥时注意不要盖上盖子，火候不能过大，以免粥水沸腾溢出浇黑炉火造成安全隐患。
