原料
丝瓜 一根, 瘦肉 100克, 蟹味菇 150克, 白玉菇 150克, 甜玉米 50克, 水淀粉 少许, 葱姜末 少许
步骤
1肉切成5cm左右的粗条
2加入半个鸡蛋黄
3少许料酒，少许盐和玉米淀粉抓匀备用
4起油锅烧至6-7成热，将处理好的肉条倒入炸至金黄表皮微脆
5捞出沥油
6丝瓜削皮切成6厘米的段
7将丝瓜瓤去掉或者只去掉2/3留个底
8起锅烧热水，把去根洗净的菇倒入烫软去味
9刚才炸肉的锅留少许底油，倒入姜末煸香
10加入两小碗骨头汤烧开
11把玉米倒入煮2分钟
12依次将丝瓜、菇和炸肉倒入同煮
13丝瓜变成碧绿色之后即可捞出装盘，其他东西继续留锅里煮5分钟左右
14然后加入适量的盐并勾芡，撒入葱花即装盘
小技巧
里面可以加入彩椒或者枸杞使颜色更加丰富，尤其适合老人和小孩吃的一道清淡营养的菜
