食材实验室－－如何烹饪老外超市的蔬菜 0

简介

补充完善中。。。。。。

坐标：加拿大

平时做饭如果只盯着国内常吃的那些蔬菜，那会发现很匮乏，不如转而投降老外的蔬菜，很多都可以按照咱中国人的做法来做~

原料

欧洲防风parsnip, 香烤欧防风, 欧防风炒肉丝, 甜菜根beets, 酸辣泡菜, 素罗宋汤, 杂菜汤, 欧芹parsley, 鲜蔬欧芹鳕鱼汤, 洋蓟/朝鲜蓟artichoke, 水煮洋蓟, 韭葱leek, 葱爆牛肉, 小红萝卜raddish, 糖醋萝卜, 萝卜叶煎饼, 排骨小萝卜汤, 羽衣甘蓝kale, 汤, 球茎茴香fennel, 球茎茴香炖牛肉, 孢子甘蓝brussels sprout, 孢子甘蓝炒肉, 蒜香烤孢子甘蓝, 莳萝dill, 蒜香莳萝蘑菇

步骤

1欧洲防风，又名美洲防风、欧防风,民间俗称“芹菜萝卜”。 欧洲防风营养极为丰富，碳水化合物含量很高，营养与马铃薯类似. 与胡萝卜相比，欧洲防风在干物质含量上占上风。欧洲防风是“补钾高手”，在蔬菜中少有能与之匹敌的。 欧防风自身有一股浓重的胡萝卜味。

2用盐、黑胡椒、大蒜粉和橄榄油把切粗条的欧洲防风抓匀。条要比手指粗。因为烤完会变瘪。 把抓匀调料的欧洲防风均匀铺在烤盘上（垫锡箔纸）。烤箱预热450F。然后进去烘烤15分钟。拿出来翻面   再接着烤20分钟 表面变成金黄色微焦就可以吃了。 吃的时候可以蘸上酸奶油。我喜欢onion sourcream。完全不会有它本身的怪味。像薯条一样的口感

3甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8，有助于治愈脂肪肝，防止血管梗塞遏止心脏病，还可治疗忧郁症。甜菜根中有B12和优质的铁质，是补血佳品。其中镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。甜菜根中含有对人体非常好的叶酸，可预防贫血，是细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。

4（网络图） 最简便的方法就是用锡纸包好放在烤箱烤熟，吃的时候很容易皮就扒掉了，有一股淡淡的甜味。

5【酸辣泡菜】 根部洗干净去皮，跟白萝卜一起切片，加盐拌匀后腌十几分钟，然后加入剪碎的泡椒，以及泡椒水，还有烘出香味的花椒以及白醋，放入密封罐内一周以上就可以吃啦。

6【姜丝炒甜菜叶】 锅内倒入多一些的黑芝麻油，然后放入姜丝小火慢慢煸出香味，待姜丝稍微变干之后下去洗干净切好的甜菜叶，先下茎翻炒再下叶子，加一点食盐调味，装盘后撒入适量白芝麻即可。

7欧芹是老外常用的调味料，很多人把他跟香菜分不清，香菜叶子是舒展开的，欧芹是一簇簇的。可直接入菜，也可以撒一点调味装饰。 有特殊香味，需要看个人接受程度。

8洋蓟最方便的吃法就是把它放水煮熟。

9韭葱 吃的时候把上面绿叶部分的老叶去掉些，剩余的切好炒肉或者做汤都可以。

10我一直不太知道它确切的中文名是什么，只觉得和国内常吃的杨花萝卜很像，

11孢子甘蓝煮熟后会有一点点苦味，有人非常接受不了觉得不好吃。

12kale叶茎部分很老，很难嚼，所以吃的时候顺着茎把叶子取下来即可。