简介
今天教大家一道简单到极点也好吃到极点的家常菜——糖醋莲花白。严格按步骤要求来做，你会尝到殿堂级的圆白菜O(∩_∩)O
欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
原料
莲花白（卷心菜，圆白菜） 400克, 辣椒碎 5克, 花椒 10颗, 生抽 半汤匙, 糖醋 半汤匙, 盐 1/4茶匙, 味精等 1/4茶匙
步骤
1食材：莲花白（卷心菜、圆白菜）400克，洗净、滴去多余水分
2辣椒碎5克、花椒10颗，酱汁：生抽半汤匙、糖醋半汤匙、盐1/4茶匙、味精等1/4茶匙
3冷锅，放油、辣椒、花椒，开火
4炒到辣椒有一点点糊，油开始发红
5把莲花白放下去，炒到倒扳（服帖）。然后关火，把酱汁放下去，继续炒到酱汁都裹到菜上，出锅装盘
6非常好做，也非常好吃
7每片菜叶都有金色边，就像莲花边O(∩_∩)O
小技巧
1、这道菜不要有多余水分，要预先滴干，炒菜的过程中，不能加水。
2、放糖醋以前，要炒熟。
3、酱汁统统要裹到菜上。我的糖醋，是陈醋和红糖重量2:1融化好的，没有这样的糖醋，就自己放陈醋和白糖，也按2:1的比例。我用的五年陈醋，一瓶吃一年，融好的糖醋，越放越醇厚
4、这种炒法，适应于所有可以干炒的蔬菜。比如，糖醋土豆丝、土豆片，火候一样哈。如果是四季豆，就必须先切丝，否则，四季豆没有熟，是有毒的。
