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简介
清热利尿、促进胎儿大脑发育、食材良药
原料
大虾 适量, 芦笋 适量, 蘑菇 适量, 胡萝卜 适量, 玉米笋 适量, 料酒 适量, 盐 适量, XO酱 适量, 乌冬面 适量
步骤
11.胡萝卜去皮切粗丝。
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22.芦笋去皮后切斜片。
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33.蘑菇切片。
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44.玉米笋切段。
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55.大虾去头剥壳,挑掉泥线,用料酒腌制片刻。
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66.锅内油热后,将虾炒至变色,盛出备用。
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77.依次下入各种蔬菜煸炒,加少许盐调味。
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88.放入大虾,翻炒均匀。
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99.加入一勺XO酱,量不用大,一点就很提味。
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1010.再放入少许蚝油,翻炒均匀。
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1111.炒菜的同时,将面用沸水汆烫三分钟后捞出,沥干水分。
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1212.煮面的时间根据面的种类有所不同,如果捞出后不能马上下锅翻炒,可以加少许香油,防止粘连。
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1313.将面条与菜码翻拌均匀,可以用筷子将面挑至松散开来,包裹上酱料即可。
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小技巧
这款炒面虽然简单,却可以演绎出万千变化,不仅蔬菜种类任选,虾仁也可以用猪肉、牛肉或鸡肉取代。当然,XO酱与海鲜是绝佳组合,如果换成其他肉类,也可尝试使用沙茶酱等酱料,口味全凭你做主哦。