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简介
夏季饮食清淡为好,少荤,多素。毛豆的营养价值就很高,长期使用豆制品,有美白皮肤等功效。
原料
毛豆 小半盘, 五花肉 若干, 蒜粒 2颗, 生姜 3片, 小干辣椒 2颗, 盐 适量, 味精 适量, 糖 少许, 生粉 一勺
步骤
1将买回的毛豆剥好,最好不要买剥好的毛豆,不新鲜,且营养成分流失快。
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2将五花肉洗净,瘦肉和肥肉分开,肥肉切丝,待用
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3将剩余的瘦肉切丝,加生粉,料酒,盐,味精,拌匀。待用
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4取大蒜,生姜,小干辣椒,分别切好。待用
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5向锅中倒少量豆油,待油温八成热,放入肥肉丝,小火加以翻炒。
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6待肥肉油分炒出,颜色变黄,放入事先用生粉拌好的瘦肉丝,翻炒至7成熟,盛起来,备用,炒出的油留在锅中。
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7在原有的基础上在,再加少量的豆油,导入,姜,蒜,干辣椒,翻炒10秒
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8倒入毛豆,加盐,糖,味精,大火翻炒一分半钟,加入半碗水,盖上锅盖,调小火,焖煮。
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9用一勺生粉,加少量水,勾成汁。待锅中水分烧尽,倒入生粉水,大火翻炒勾芡至水分烧干,起锅!大工告成!
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小技巧
若是担心毛豆不易烧烂,可以将毛豆剥好后用开水煮5分钟,但是营养成分会流失哦。。。。亲们,可以试试这道夏日家常菜哦。