简介
芝麻香芋卷。做法其实很简单,喜欢芋头点心者也可以自己DIY~ 舍去餐厅用大锅油炸的方式..家常制作只需要用少许油半煎炸的方式就可以完成。
原料
芋头一棵 约400g, 正方型吐司片 6~8片, 细砂糖 2大匙, 全脂鲜奶 120m, 沾裹用食材, 蛋 1颗, 熟白芝麻约 3大匙
步骤
作法
01
将芋头去皮洗净后以纸巾擦干水渍备用。芋泥本就很好吃了,不需过多不必要的添加物! 只需加些糖和鲜奶调味..让口感更柔和即可。(若要更香浓,鲜奶可换成液态鲜奶油,或鲜奶+鲜奶油混合,亦可加些椰浆增添风味..)
02
再将芋头切丝(或刨成丝)放入电锅蒸熟..
(外锅加入一杯水)蒸熟后取出压成泥,
趁热加入细砂糖和鲜奶拌匀呈芋泥状备用。
03
吐司切去边再以擀面棍擀平成较薄的面皮,取适量的芋泥铺在吐司皮上,在边边刷上适量的蛋汁以利黏合。
再将芋泥吐司卷起成圆柱状即可。
04
分别在两头以先沾蛋汁→再沾裹上芝麻备用。起油锅后放上吐司卷煎(炸)至表皮呈金黄色即可。
