简介
今天tony给大家推荐一道美容减肥肉，你会问，有这等好事，美容还减肥，对啊，首先主要食材是兔肉，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。由于兔肉性凉，吃兔肉的最好季节是夏季，寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，所以有“百味肉”的之说。所以我在兔肉里放了辣椒还有豇豆，在营养和养生的角度上讲更上一层楼啊。 看我放了那么多辣椒很多人以为很会吃辣，其实没有。不过，这个兔肉还真的不是很辣，有淡淡的柠檬清香，真的好吃啊呵呵！
原料
兔肉, 豇豆, 辣椒, 生姜, 蒜, 蜂蜜, 酱油, 盐, 鸡精, 柠檬, 料酒, 生粉, 胡椒粉, 十三香粉
步骤
1兔腿肉清洗干净
2在腿骨两侧划开就可以轻松剔除骨头
3把肉切成小块
4挤点柠檬汁
5加点酱油
6加入料酒
7加点蜂蜜
8加入少许的盐和胡椒粉
9加入一点生粉
10加入十三香粉
11搅拌均匀后腌制15分钟
12豇豆切断
13热锅后放油，加入生姜和蒜末小火煸炒
14加入豇豆
15加入干辣椒煸炒
16加入腌制好的兔肉大火煸炒，颠锅，可以看到锅中都有火，放心啊，这样的菜
17才好吃，不过只要翻炒40秒左右
18加入鸡精
19淋上香油出锅
小技巧
怎么样做出这盘活力四溅的美容肉呢？ 1.兔肉的腌制很重要，因为兔肉也有腥味，味道虽然鲜美，但是腥味还是要处理一下，我加了柠檬和料酒双重去腥，还加了十三香粉和胡椒粉，这些不仅能够给兔肉增味，去腥效果非常好。 2.辣椒味道辛辣，刺激性强，具有很好的开胃引发食欲的功能。辣椒在某种程度上，是我们的“补品”，而非“天敌”。因为辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。 3.只有荤菜自然营养不过全面，所以我加了夏季时令蔬菜豇豆，当然豇豆要炒熟了吃才安全，所以我豇豆是在一开始就放锅里煸炒了。 4.做这道菜你看我没有加水，除了调料里的酱油，这样做，也是让食材的味道煸炒后香味更浓，所以你会发现当最后把兔肉加入锅里大火煸炒的时候火苗会从边沿然后窜到锅里，为什么会出现这种情况呢？因为食用油在加热的过程中雾化并升腾密布在炒勺的四周，此时你“颠锅”，明火串升上来引燃雾状油脂，假如此时再烹入一点料酒效果更好，不过不要让菜长时间的带火炒制，这样容易生成致癌的化学物质。 5.最后煸炒兔肉时间不能太久，否则肉变柴了，不好吃了，时间短，刚炒熟就可以马上出锅。 6.出锅前淋上点香油菜会更加有香味，香油就是我们所说的芝麻油，它不仅是一种很好的调味品，还有许多保健功效。据中医专家介绍说，香油的功效有延缓衰老、保护血管、润肠通便等。但是淋香油的时候一定要先关火，这样能更大程度上保护里面的营养不被高温破坏。
