简介
更多细节详见 http://www.douban.com/note/220708151/
原料
黑豆豆腐, 白豆豆腐, 牛肉末, 葱末, 蒜末, 麻椒, 干辣椒, 豆瓣, 豆豉, 甜面酱, 酱油, 盐, 糖, 香油
步骤
1在水中放姜片和盐，烧开后将切好块的豆腐下去焯水，然后盛出过冷水
2葱蒜切末
3首先将麻椒和辣椒下锅炸出辣油，然后滤除辣椒和麻椒，用炸好油炒香蒜末，然后下入牛肉末，炒至变色后下少许料酒炒香
4入豆瓣酱，豆豉，慢慢炒出红油后下少许甜面酱，生抽，糖和盐
5炒香后入高汤，煮开之后将豆腐倒入，
6大火烧开，勾芡，淋上香油，撒上花椒粉和葱末，就可以啦
