简介
年夜饭餐桌上必备的卤味拼盘，可以在除夕前几天就开始准备，卤汁还可以存放一段时间，继续卤制下酒菜
原料
鸡蛋 6个, 豆腐 1块, 牛腱 1.5kg, 鸡翅尖 0.5kg, 鸡脚 10个, 老抽, 冰糖, 花椒, 八角 3个, 干辣椒, 料酒, 姜, 葱
步骤
1生牛腱用清水泡2小时去血水后倒掉血水
2牛腱放入高压锅，加清水没过牛肉，加入老抽、冰糖、料酒、八角、花椒、干辣椒、葱段、姜片、高压锅上汽后压30分钟左右
3牛肉捞出，放凉后切片
4卤牛肉的汤可以继续卤制鸡蛋、豆腐、鸡翅、鸡爪、鸭翅、大肠等
