原料
步骤
1、将茄子斜切成6、7毫米厚的片，鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末。 2、平底锅放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面上色，取出。 3、锅内放少许油，放入姜、蒜、洋葱末炒香。 4、放入两勺料酒、三小勺番茄酱、三小勺蚝油、一点盐、两小碗清水，烧开。 5、把茄片倒入锅内，盖上盖子，小火煨五分钟左右。 6、剩少许汤汁时，淋香油，出锅装盘。
1、将茄子斜切成6、7毫米厚的片，鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末。 2、平底锅放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面上色，取出。 3、锅内放少许油，放入姜、蒜、洋葱末炒香。 4、放入两勺料酒、三小勺番茄酱、三小勺蚝油、一点盐、两小碗清水，烧开。 5、把茄片倒入锅内，盖上盖子，小火煨五分钟左右。 6、剩少许汤汁时，淋香油，出锅装盘。
