原料
蘑菇: , 肉汤或高汤或水: , 鸡蛋: , 猪绞肉: , 洋葱:
步骤
1洋葱切粗丝.蘑菇洗净待用
2 肉馅➕姜末,酱油,料酒少许水搅拌发粘。
3豆腐吸干水分
4豆腐切片
5 切好的豆腐抹上肉馅,然后盖上一片豆腐
6 豆腐裹上蛋液
7平底锅放油,放入裹好蛋液的豆腐煎至一面金黄,再煎另一面(裹蛋液后豆腐比较滑容易散掉所以要小心一些。
8煎至两面金黄
9加入洋葱与蘑菇,淋入料酒及酱油+高汤(没有高汤就➕水)水位与豆腐一平,放少许糖与胡椒粉
10盖上盖子小火烧至汤汁剩下一半,少勾芡出锅
11完成
12出锅
13开吃
小技巧
裹蛋液后比较滑.也可以全部摆在锅里后再开火.以免着急烫到