简介
一道家常快手菜，将土豆片先焯过水后再炒会节省很多时间…… 肉炒青椒土豆片是最常见的、也几乎人人爱吃的、又非常容易上手操作的一道家常菜~
原料
猪肉, 青椒, 土豆, 葱、姜、蒜, 花椒, 酱油、香醋、料酒, 淀粉, 植物油
步骤
1猪肉切片，用酱油、料酒、水淀粉抓匀腌制片刻
2土豆去皮洗净切片，切好的土豆片用清水冲洗一遍，焯水，焯八成熟即可，捞出沥水
3青椒洗净去籽切块、葱姜蒜切末
4起锅放入植物油，烧热加入几颗花椒粒，炸出香味后，捞出花椒扔掉，放入猪肉炒至变色，放入葱末、姜末，略炒，加酱油、少许香醋，略炒，放入青椒略炒，放入焯好水的土豆片，加盐，加少许清水，炒至青椒变色，勾薄芡，加入蒜末，略炒出蒜香味即可出锅
小技巧
1、如果时间紧，猪肉也可以不腌制，直接炒也很好吃 2、土豆片先焯水再炒，会节省很多时间，更容易做 3、青椒不切，改用手撕，更入味，（我今天买的青椒有点辣，就没敢用手撕，只好用刀切了）
