百香果凝酱- 南半球的小猫 0

简介

小猫新书《水果的盛宴》

明年偶需要完成的目标之一。

原料

百香果 150ml, 无盐黄油 70g, 细砂糖 110g, 鸡蛋（中等大小） 3个, 蛋黄 1个

步骤

1将百香果、砂糖、黄油中火加热，搅拌至砂糖完全融化，在即将要沸腾之前关火。离火后降温3-5分钟。

2将鸡蛋和蛋黄打匀，缓缓倒入步骤1中，快速的搅拌均匀。

3锅子重新加热，小火并且不停地搅拌变稠（7分钟左右）。随后装瓶冷却，密封冷藏保存。