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简介
最近市面上有很多本地产的车厘子,新鲜个大还便宜。 这个算是非常简单的冰淇淋方子,使用材料比较少,操作比较简单,能够很好地品尝到水果的味道,用蜂蜜代替白砂糖甜味自然健康,回味有淡淡的奶香味。 处理樱桃口味,这个方子同样适合于其他浆果类水果,例如草莓、树莓、蓝莓等等,不需要打得太碎,保留少许果肉。 这里的淡奶油可以用自制的蜂蜜香草冰淇淋,味道更加浓郁且富有层次。 巴巴的蜂蜜香草冰淇淋做法:http://www.xiachufang.com/recipe/100498217/
原料
樱桃(车厘子) 500克, 蜂蜜 100ML, 柠檬汁 1/2个的量, 淡奶油(或蜂蜜香草冰淇淋) 300克
步骤
1准备好所有材料,樱桃去蒂去核。
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2樱桃肉用搅拌机打碎。
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3淡奶油略微打发,略稠厚但还是保持流质状,(如果使用冰淇淋,请提前室温略微软化,搅打至无大块)。
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4将樱桃汁和淡奶油搅拌均匀,冷冻6至8小时,其间取出搅拌4次。
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小技巧
- 冷冻成型期间需要多次搅拌才能使口味顺滑,如果喜欢冰沙的口感可以直接冷冻。 2.长时间冷冻会使冰淇淋比较硬,常温稍微放置即可软化。 3.也可以用50克糖代替蜂蜜。