简介
本来想照着晴天小超人的配方做个冻酸奶芝士蛋糕，结果开始做才发现家里奶油就一点点了。。。而且也不想生吃鸡蛋黄，然后就给改了，变成了酸奶慕斯~~材料是自己配的，酸酸甜甜的好吃~~
原料
①酸奶慕斯层：, 奶油奶酪 200g, 酸奶 200g, 淡奶油 40ml, 牛奶 100ml, 吉利丁片（放入冷水中泡软） 20g, 细砂糖 75g, 柠檬汁 15ml, 朗姆酒 7ml, ②饼干底层：, 消化饼干 100g, 黄油 50g, ③顶层装饰：, 樱桃（也可以换成自己喜欢的水果） 适量, ④其他：, 融化的黄油（刷在模具内壁上的） 2g, 六寸活底圆模 1个, 锡纸 适量, 大烤盘（打发奶油奶酪时候放热水用的） 1个
步骤
1做法简单，失败率几乎为零。
2材料上添添减减的都可以，新手可以尝试一下，建立信心的一款蛋糕。
3其实慕斯和冻芝士蛋糕都是免烤型（饼干做底的话），配料、做法上差不多，而且都比较适合夏天吃，清清爽爽。
4吃起来是介于布丁和冰激凌之间的口感。
5下面说做法~
6先准备好各种材料：
7开始： 先用锡纸把六寸模具的活底包起来。
8把黄油隔水加热成液态的。
9把消化饼干放到料理机里打成粉末状（或者把消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎；
10越细越好；
11然后把融化的黄油倒入饼干末中；
12搅拌均匀；
13再放到六寸蛋糕模具中，用勺子压平整；
14放入冰箱里，冷藏半小时。
15把盛放奶油奶酪的碗，放在盛有热水（60度左右）的容器里，并倒入细砂糖；
16用打蛋器搅拌成光滑无颗粒的奶酪糊。
17撤掉盛放有热水的容器，奶酪糊里加入柠檬汁和朗姆酒；
18搅拌均匀；
19接着加入酸奶，搅打均匀备用；
20淡奶油里加入牛奶；
21坐到锅上加热一下，不用太烫，四五十度即可；
22然后放入泡软的吉利丁片；
23用刮刀搅拌融化均匀。
24然后分三次倒入奶酪糊中，每次都搅匀之后再倒入下一次；
25这是搅拌好的慕斯糊。
26冷藏好的饼干底拿出来，把融化的黄油刷在模具内壁上，防粘；
27把慕斯糊倒入蛋糕模具里，轻轻震几下，震去慕斯糊中的大气泡；
28然后放入冰箱里冷藏至少4小时；
29等慕斯糊凝固之后就可以拿出来脱模了； 方法：把活底蛋糕模具放在比活底小几圈的杯子上，然后用吹风机轻吹模具外壁；
30模具自己就轻轻的滑下来了；
31然后可以装饰上喜欢的水果；
32*切慕斯蛋糕用普通的刀具即可，想效果好的话，就把刀在火上稍微烤一下，更好切，每切一下都用纸擦干净，烤过之后再继续切。
