原料
新鲜樱桃 800克, 白砂糖 400克, 柠檬汁 1大小勺, 新鲜樱桃 500克, 红葡萄酒 240毫升, 柠檬 1个, 冰糖 90克
步骤
1樱桃洗净，去挭，对半切开，去掉核
2加入白砂糖和柠檬汁，搅拌混合均匀
3大火加热，搅拌至糖完全融化，转中小火，表面出现白沫后，用勺子撇去
4整个过程要边加热边搅拌，以免蘸粘锅底，熬制果肉透明，浆汁浓稠即可关火
5果酱做好后，稍稍放凉，85度左右就可以装入容器，盖上瓶盖，密封保存
6樱桃洗净，去挭，对半切开，去掉核
7依次加入柠檬皮（里面的白膜要尽量去掉）、柠檬汁、冰糖和红葡萄酒
8大火烧开，转小火煮10分钟左右即可
